presentasi
Ensiklopedia gastronomi ini berperilaku kecil penerimaan de masakan (jika hanya di bagian " Persiapan " dari beberapa pemula du Glosarium kuliner atau memang demikian penerimaan dikutip oleh koki seperti dalam hal ini contoh dari supe au pistou, dengan resep dari kepala Jean-Baptiste Reboul), untuk dua raisons penting :
- Di satu sisi, itu adalah penciptaan dan oleh karena itu MATIERE, " satu-satunya bintang " berdasarkan menyesal et agung koki Bernard Louiseau (1951-2003), yang membuat hidangan dan siapa Connaissance tepat kami tampaknya plus penting que l 'indikasi (bahkan sangat Terperinci) Dari cara de mempersiapkan un hidangan.
- Di sisi lain, kami ditemukan, penemuan (hampir semua) penerimaan très bien dijelaskan et ilustrasi di internet: dalam foto, tayangan slide, atau video melalui pinterest, Youtube, Instagram ou Tik Tok – misalnya – dan di hidup dan banyak lagi situs Gastronomi, di jejaring sosial atau melalui blog kuliner, constamment diperbarui (dengan berlangganan surat kabar atau Rss feed khususnya), tetapi semua media ini memberikan belum tentu informasi relevan di origines, yang alam, yang definisi danilustrasi dari Produk et makanan, The bahan dan isi disebutkan dan bekas dalam penerimaan dan persiapan sebuah plat.
Pour la konstitusi ini kerja Gastronomi, jadi kita punya terkonsentrasi (…) kita Recherches pada kemajemukan dari hidangan dan terutama pada keragaman dari isi, The bahan, The Produk dan makanan bekas et karyawan oleh koki (yang semuanya sekarang di dalam kerja) dan mereka pemimpin partai, Untuk dandan avec leur trampil et tidak ada habisnya ingéniosité, tetapi juga, dan yang terpenting, itu bekas tentu saja, terkadang secara duniawi, oleh peuples et les masyarakat de notre Planete dalam apa kepentingan les kreasi et les persiapan kuliner lokal, tradisional, biasa ou artisanal, dan ini dengan a maksimum untukpenjelasan et ilustrasi.
Tanpa berbicara dari deskripsi danpenjelasan banyak dan kadang-kadang benteng tua sebutan kuliner sendiri ke dapur klasik Perancis : Argenteuil, Chambord, memilih, Clamart, Condé, DuBarry, Joinville, Jules Verne, Nada warna merah muda, Richelieu, Valois, Villeroy...
itu acara gastronomi belum pernah oublià © s dengan definisi dari utama acara gastronomi et meriah di sini menandai kami bertanding sosial ou keagamaan (ulang tahun, baptisan, pencerahan, pertunangan, Mariage, Natal, Tahun baru,…), judulnya berbagai macam dari dua kalender Gastronomi : The kalender festival gastronomi di Prancis dan kalender festival gastronomi di negara lain.
Akhirnya, a clin untukmata nakal dibuat untuk kami persediaan dengan garang kamus bahasa gaul.
Regis Carisey, editor situs Gastronomiac – 15.03.2024/XNUMX/XNUMX.
kamus
Produk & Bahan
Bunga yang Dapat Dimakan
Masakan & rasa Prancis
jamur yang bisa dimakan
Masakan & Cita Rasa Dunia
kamus
Masakan & Gastronomi
Peralatan dapur & kosakata teknis
Perkakas dan kosakata teknis untuk memasak, membuat kue dan katering (bahan kuliner, dapur, bar dan peralatan restoran):
Dari menyukai Lebih rendah ke Z suka seng
Istilah organoleptik
Kamus istilah organoleptik (kosa kata rasa, rasa, bau, aroma dan tekstur):
bahasa gaul
Slang: kosakata sehari-hari dan slang tentang makanan, minuman, dan memasak:
Dari menyukai Penekan rasa lapar ke Z suka perselisihan