Galantine

Galantine: Galantine adalah charcuterie yang terbuat dari daging putih tanpa tulang (babi guling, babi, sapi muda, unggas, kelinci, buruan) dan isian, yang disajikan dalam agar-agarnya. Persiapannya terdiri dari potongan-potongan daging tanpa lemak, isian yang diikat dengan telur, rempah-rempah dan bahan-bahan yang berbeda (truffle, lidah merah, foie gras, pistachio, morels, ...) dan dimasak dalam kaldu atau dasar jeli yang paling sering dicetak dalam terrine bulat atau persegi panjang. Mereka umum...