Lucanica (charcuterie kuno): La Lucanica adalah sosis babi pedesaan yang pendek, berlemak, dalam masakan Romawi kuno (*)
Apicius mendokumentasikannya sebagai sosis sapi atau babi pedas dan asap dari Lucania (**); menurut Cicero dan Martial, dibawa oleh pasukan Romawi atau budak dari Lucania (**).
Ini memberi namanya pada berbagai sosis (segar, asin dan asap) dalam masakan Mediterania dan konsekuensi kolonialnya, termasuk:
Dan ...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.