Pematangan crme fraîche: Setelah pemerahan (atau emulsi), susu disaring untuk mendapatkan crème frache, yang cair. Ini disebut krim segar cair.
Itu diunggulkan dengan fermentasi laktat alami yang diambil dari krim pilihan, ini adalah fase pematangan.
Ini akan menjadi lebih tebal dan mengasamkan, selama 16 hingga 20 jam. Krim ini dijual dengan kata crème fraîche atau crème double, dan jika krimnya mentah, itu adalah krim mentah yang matang.
A...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.