Bockwurst (charcuterie Jerman) : Bockwurst adalah a sosis Jerman secara tradisional terbuat dari daging cincang de daging sapi muda dan porc (yang cenderung lebih ke arah daging sapi muda, tidak seperti Bratwurst). Bockwurst adalah rasa dengan beberapa sel, Du merica putih dan paprika. Yang lain herbal, seperti Marjoram, yang kucai dan peterseli, juga sering ditambahkan dan, di Jerman, Bockwurst sering juga asap.
Bockwurst awalnya dikatakan dimakan bersama minuman keras. Di Bavaria dan Berlin, itu dijual selama musim dari minuman keras. Saat ini, Anda dapat membeli Bockwurst sepanjang tahun hampir di mana saja Jerman dalam tukang daging, yang restoran lebih murah, snack bar, tribun nourriture, beberapa toko roti dan pompa bensin.
Sebagai sosis à usus alam, biasanya dimasak pada membara ou dikukus, meskipun bisa juga dipanggang. L 'mendidih harus dihindari karena usus dapat membelah membuat Bockwurst menjadi kecil menggugah selera dan membuatnya kalah rasa dieau de pembakaran.
Porsi khasnya terdiri dari Bockwurst dengan mustar dan roti kecil atau salad kentang dalam assiette. Namun terkadang bockwurst disajikan langsung di roti kecil dan ditutupi dengan mustar. Di beberapa wilayah Jerman, yang Soupe de kentang atau sayur-sayuran est disertai dari Bockwurst.
Bockwurst dibuat Amérique, juga dari daging sapi muda dan porc, lebih terlihat seperti Weisswurst Bavaria di couleur dan rasa, Walaupun peterseli jarang digunakan dalam versi ini.
Sejarah: “Bockwurst” pertama kali disebutkan pada tahun Bavaria pada tahun 1827. Namun demikian, sebuah "legenda urban" Berlin mengklaim itu ditemukan pada tahun 1889 oleh pemulih R. Scholtz dari Berlin.