Ini terdiri dari enzim aktif yang disebut chymosin. Ini digunakan untuk koagulasi susu yang diperlukan untuk pembuatan keju. Kata enzim diciptakan pada tahun 1878 oleh F. Kühne.
Di Prancis, rennet standar pertama diproduksi di...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.