Koagulasi: nf Koagulasi (atau penggumpalan) dikatakan tentang transformasi zat organik cair menjadi massa semi-padat. Untuk susu, itu adalah fakta mengental dengan menambahkan rennet. Ada dua jenis koagulasi, karakter asam pertama dan karakter rennet kedua. Istilah koagulasi campuran digunakan ketika dua jenis koagulasi hidup berdampingan (kebanyakan keju). Koagulasi asam atau laktat diperoleh berkat bakteri susu ...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.