Prapaskah : (kata dari bahasa Latin klasik quadragesima.dll “keempat puluh” – sehari sebelumnya Paskah-). Prapaskah adalah periode empat puluh hari daripantang - itu makan gras diotorisasi pada Hari Minggu –, diatur dalam agama Katolik sebagai waktu penebusan dosa sebelumnya Paskah.
Kekakuan asli Prapaskah tidak dikenakan palungan ni dagingMaupun lemak hewaniMaupun telur. L 'biasa Oleh karena itu terdiri dari sayur-sayuran, sering detik. Tapi kami akhirnya menemukan berbagai pengaturan: jadi, untuk amal kepada pendeta, kami bisa memakan, tanpa kelebihan apapun, dari mentega dan putih telur, dan pasti permainan untukeauSebagai kastor, berasimilasi dengan ikan dan karena itu diperbolehkan. Di dapur, penghubung untukOeuf dilakukan di kursi de karper, Dan kue-kue tahu bagaimana mengatasi kesulitan dengan garing, yang biskuit, yang tersiram air panas, yang kue de tepung au madu dan bubur dengan almond.
Aturan daripantang telah melakukan banyak hal untuk mengembangkan imajinasi juru masak ; dengan demikian, ikan kod, digunakan pada banyak tabel selama beberapa minggu berturut-turut, adalah salah satunya ikan siapa tahu persiapan paling banyak bervariasi.
tiba sebagai Maret di Prapaskah: Ungkapan itu berarti " jatuh dengan baik ». Ini sering diambil dengan cara yang salah (sebagai sinonim dari "seperti anjing dalam permainan skittles"), itu berarti di atas segalanya dan awalnya tiba tak terhindarkan, dengan keteraturan yang sempurna, empat puluh hari Prapaskah tidak bisa banyak mereka lolos dari bulan Maret.
Ungkapan, sangat dekat, as « pasang di Prapaskah », yang juga digunakan untuk mewakili kedatangan tepat waktu (the ikan diterima di hari-hari pantang ini) tidak akan membantu mengklarifikasi banyak hal.