Pencuci mulut : Dalam budaya Barat modern, makanan penutup adalah yang terakhir plat disajikan selama makan, biasanya terdiri daribahan makanan manis : buah-buahan, kue kering, sorbets, fla, Dll
Mereka bisa menjadi dikonsumsi dengan garpu atau dengan a sendok makanan penutup, dengan ukuran menengah antara sendok teh dan sendok à Soupe.
Untuk makanan penutup yang membutuhkannya (pai, pai,…), sebuah pisau akan berguna.
Dalam pengertian yang lebih tua, makanan penutup juga termasuk keju.
Secara etimologis, dessert, deverbal (*) dari "to serve", adalah tindakan membersihkan meja.
(*) Kata benda yang dibentuk dari batang kata kerja.
Di perjamuan Pada Abad Pertengahan, makanan penutup adalah layanan yang terdiri dari tempat manis sebaik tempat gurih. Itu tidak menutup makan karena diikuti oleh dua layanan lainnya: ujung meja dan cucur, yang merupakan satu set hidangan yang terdiri dari anggur danrempah-rempah kamar (disebut demikian karena Anda pergi ke kamar terpisah untuk rasa)
Makanan penutup pertama dibuat dari madu dan buah kering. Baru pada Abad Pertengahan, ketika gula diproduksi, orang-orang mulai menghargai makanan penutup yang lebih manis, tetapi harganya sangat mahal sehingga hanya diperuntukkan bagi orang kaya pada acara-acara khusus tertentu. Asal-usul pertama makanan penutup beku, seperti sorbet, tanggal kembali ke Abad Pertengahan, ketika raja meminta es segar rasa dengan beberapa madu atau sirup de buah.
kutipan pecinta makanan Brillat-Savarrin : “Makanan tanpa keju adalah keindahan yang hilang mata” (dalam Physiology of Taste).