Isoamyl acetate: nm Isoamyl acetate adalah ester dari asam asetat dan isoamil alkohol. Ester ini ditandai dengan aroma pisang, buah, permen Inggris. Ini sering dominan dalam primeurs dan anggur baru. Ini diproduksi oleh ragi terutama ketika suhu fermentasi cukup rendah (<20°C). Strain ragi tertentu dapat menghasilkan jumlah isoamil asetat yang lebih tinggi. Namun, kehadirannya terutama terkait...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.