Kelembutan: n.Kelembutan adalah kemampuan daging untuk diiris dengan pisau, dicukur (dengan gigi) atau digiling (tergantung potongannya, bervariasi dengan perbandingan 1 banding 10); kelembutan tergantung pada hewan itu sendiri (jenis kelamin, umur, ras), proporsi jaringan ikat di sekitar serat otot, perawatan bangkai (penyimpanan berventilasi pada suhu yang tepat), tingkat pematangan, jenis otot dan memasak kondisi: merebus dan merebus meningkatkan kelembutan...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.