Tempel: v .tr. "Perekatan" adalah menambahkan agar-agar, dilunakkan dalam air, yang dilarutkan dalam sediaan asin atau manis tertentu untuk memberi mereka lebih banyak konsistensi; itu bisa berupa consommé, jeli (biasa atau buah), perangkat (Bavarois misalnya), mayones, dll.
Menempel juga berarti merekatkan dengan agar-agar yang dilelehkan, pada preparat dingin, guntingan motif dekoratif (truffle strip, daun bawang hijau, tarragon atau daun chervil, dll.) atau...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.