Pematangan: nf Pematangan adalah transformasi lambat yang dialami produk mentah atau yang telah diuraikan untuk dikonsumsi atau untuk menghasilkan pembuatan berikutnya.
Pematangan daging atau buruan tukang jagal terdiri dari membiarkannya menunggu waktu tertentu: daging yang baru saja disembelih dengan demikian berpindah dari keadaan daging "terengah-engah" (masih panas) ke daging. "kaku", lalu ke itu dari daging "basi", lebih empuk dan lebih enak, urat syarafnya...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.