Scoville (skala): Skala Scoville adalah skala untuk mengukur kekuatan paprika yang ditemukan pada tahun 1912 oleh ahli farmakologi Amerika Wilbur Lincoln Scoville (1865 - 1942) sebagai bagian dari pekerjaannya di perusahaan Parke Davis, di Detroit. Tujuannya adalah untuk memberikan informasi tentang kandungan capsaicin, molekul yang bertanggung jawab atas kekuatan paprika.
Unit Scoville | Produk atau variasi lada |
---|---|
15 000 000 000 | resiniferatoksin |
5 300 000 000 | Tinyatoxin |
16 000 000 | Capsaicin murni |
15 000 000 | dihidrokapsaisin |
9 200 000 | Nonivamida |
9 100 000 | Nordihydrocapsaicin |
8 600 000 | Homodihydrocapsaicin dan Homocapsaicin |
3 180 000 | Lada X |
2-000 | Bom pertahanan diri |
1 569 300 - 2 200 000 | lada Carolina Reaper, yang terkuat di dunia terdaftar sejak 2013 |
1 200 000 - 2 009 231 | Trinidad moruga scorpion pepper, cabai terpedas di dunia hingga tahun 2013 |
1 463 700 | Trinidad Scorpion Butch Taylor Pepper |
1 359 000 | Naga Viper Pepper |
1 067 286 | Infinity Chili Pepper |
1 001 304 | Chilli Les Nagas Bhut Jolokia (alias Bih Jolokia, Naga Jolokia, Lada Hantu), Naga Dorset, Naga Morich |
800 000 | Varietas persilangan Naga x Habanero; Habanaga, Nagabon, Pili-pili |
577 000 | Lada Habanero (var. Red Savina) |
100 000 - 325 000 | Lada Habanero (Asalnya Javanero atau lada India Barat), Scotch bonnet pepper, Rocoto pepper, Jamaika Hot Pepper, Bulgarian carrot, Fatalii pepper |
50 000 - 100 000 | Lada pedas Thailand, Lada Malagueta, Lada chiltepin, Lada tabasco |
30 000 - 60 000 | Lada pequin, lada burung. |
30 000 - 50 000 | Cabe rawit |
10 000 - 30 000 | Lada serrano, Hari Mirch |
5 000 - 10 000 | Lada Kuning (Lilin Panas Hongaria) |
7 000 - 8 000 | Saus Panas Tabasco Habanero, Harissa |
4 500 - 5 000 | Anaheim Pepper (var. New Mexico) |
2 500 - 8 000 | lada jalapeno |
2 500 - 5 000 | Saus Merah Asli Tabasco |
1 500 - 2 500 | Lada espelette, merica Rocotillo, saus Sriracha |
1 000 - 1 500 | lada poblano |
500 - 2 500 | Anaheim Pepper |
600 - 1200 | Jalapeo Saus Tabasco Hijau |
100 - 500 | Paprika manis, paprika manis dan beberapa paprika |
0 | paprika |
Catatan: Produk yang terkandung dalam kaleng semprotan merica pertahanan diri memiliki nilai antara 2 dan 000 ...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.