Tekstur (agent of): locut. Agen tekstur adalah aditif yang dirancang untuk memberikan struktur dan konsistensi tertentu pada makanan tertentu (E 400 hingga E499). Mereka bertindak atas sifat fisik produk (kepadatan, fluiditas, viskositas) juga pada sensasi rasa (kelembutan, kehalusan, krim, dll.). Ini adalah pengemulsi polifosfat dalam charcuterie, lesitin dalam cokelat, pengental (agar-agar untuk sup dan semur, karagenan untuk krim, dll.)
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.