Maserasi karbonat: locut. Maserasi karbonik (CM) adalah proses maserasi karbonik yang paling dikenal untuk produksi anggur tipe awal, di Beaujolais misalnya *.
Tetapi juga cocok untuk mendapatkan anggur merah untuk penuaan, mawar, bahkan anggur manis alami. Teknik ini secara sederhana mengeksploitasi fenomena fermentasi intraselular, yaitu jenis fermentasi lain, yang terjadi di bawah aksi tunggal enzim p ...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.