Biscuit de Montbozon (pâtisserie) : Le biscuit de Montbozon est une khusus de kue-kue du village haut-saônois de Montbozon (wilayah Franche-Comte, dans l’est de la France).
D’après l’Inventaire du patrimoine culinaire de France, ce sont des « biskuit légèrement glacés de forme ovale et allongée (environ 8 cm de long) collés deux à deux. D’un poids d’environ 10 grammes. Composés de sucredari tepung dantelur avec un secret de fabrication. Couleur jaune paille. Peu sucré, parfum caractéristique de d’Air bunga pohon jeruk et pencairan en bouche. »
La recette a été transmise par un pâtissier de Louis XVI (qui eut le privilège de les rasa en premier), un certain Guichard, venu se réfugier à la Révolution française à l’hôtel de la Croix d’Or du village après l’exécution du roi. Avant de mourir, il révèle la resep à mademoiselle Prudhon, qui gère un commerce avec pâtisserie à côté de l’hôtel. La recette reste cachée jusqu’en 1856, date à laquelle elle est brevetée.
Le biskuit tient de son histoire singulière le slogan figurant sur ses boîtes : « Le roi des desserts, le dessert des rois ».
Il est toujours fabriqué par la biscuiterie Lanternier à Montbozon.