Estouffade Korsika : L’estouffade corse (stufata) est une gerah de daging sapi muda préparée traditionnellement à Natal. Dia terbuat dari tumis de daging sapi muda corse, d’zaitun hijau (kadang-kadang hitam ou même des deux), de daging atau cangkir, Thebawang putih danbawang, Du anggur merah Korsika, dari saos tomat, Theminyak zaitun dan herbal du maquis. La stufata est longuement direbus au coin du feu.