Tourangelle (à la): Ungkapan "à la Tourangelle" berlaku, dalam masakan klasik, untuk potongan besar domba atau kambing panggang, disajikan dengan jus mereka, disertai dengan hiasan kacang hijau dan kacang flageolet yang diikat dengan saus béchamel bening atau velouté.
Sebutan ini juga berlaku untuk telur setengah matang atau telur rebus, disajikan di atas tartlet yang dihias dengan puree flageolet dan diberi saus krim segar di atasnya.
Sedangkan untuk salad Tourangelle terdiri dari batang korek api...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.