Grammont: "Grammont" adalah nama yang diberikan, dalam masakan klasik, untuk persiapan krustasea dingin, umumnya disediakan untuk lobster dan lobster. Ini pertama-tama dimasak dalam kaldu pengadilan, lalu didinginkan; daging ekornya dikuliti, dihias dengan daun truffle dan diolesi agar-agar. Cangkangnya dihias dengan mousse yang dibuat dengan daging penjepit dengan tambahan koral, kemudian irisan daging diselingi dengan tiram rebus dan glasir. Hidangan ini dihiasi dengan hati selada ...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.