Royale: Dalam masakan klasik, "Royale" adalah krim yang dibentuk, digunakan dalam potongan kecil, sebagai hiasan untuk sup bening.
Terbuat dari kaldu dan telur, pure sayuran, atau unggas yang juga dicampur dengan telur, dimasak terlebih dahulu di bain-marie dalam cetakan dariole kecil.
Lihat Sup Xavier.
Dalam pastry, kami juga menyebut "Royale" campuran putih telur dan gula icing.
Artikel terkait:
Kepada raja...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.