Beurre blanc: Beurre blanc adalah emulsi mentega atau mentega semi asin dan anggur putih dengan sedikit bawang merah cincang halus. Anggur putih dikurangi setengahnya, lalu mentega dimasukkan perlahan dan diaduk dengan api kecil (suhu tidak boleh melebihi 65 derajat) dalam panci berbahan dasar berat. Tambahkan ke dalam saus ini beberapa tetes cuka anggur putih dan dua atau tiga butir lada putih (dan bukan lada hitam untuk menghindari flek hitam...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.