Angin barat : “Zéphyr” adalah nama yang diberikan, di dapur klasik, ke berbagai persiapan gurih ou manis, panas ou dingin, ditandai dengan mereka keringanan dan konsistensi berbusa et halus. Hal ini paling sering souffle.
quenelles, tikus ou Gulungan dari dapur dibentuk en darioles, disiapkan di ketukan du tipis de daging sapi muda atau kursi de unggas atau kelambu de ikan atau buah de mer dengan beberapa mentega dan kuning telur, lalu dari crème fraîche atau Putih telur en salju, ambil juga nama "zephyr".
Angin sepoi-sepoi Antilla adalah jalan masuk fakta dari mangkuk de es wangi ke vanila dan rum, dikelilingi oleh kerang de meringue et disertai sebuah sabayon au cokelat.
Juga disebut "zephyrs" petits kue fakta dari dana-dana à sukses atau kemajuan bertopeng de krim mentega praline atau kopi, ditumpangkan dan beku au pencairan.