Apple Berny : Apel Berny ada, masuk dapur klasik, The kroket de kentang truffle yang masuk ke dalam komposisi hiasan disebut “Berny” yang meliputi a kroket Apel Berny berbentuk gabusSebuah Kerak de tartlet hiasi sebuah kubah de bubur de coklat bermentega et dihiasi sebuah timpang de penipuan dan ciri de saus cabe cahaya.
itu kroket apel Berny pergi ke Kuning telur et dilapisi tepung roti itu kacang almond lonjong kemudian kentang goreng.
Mereka menemani permainan dan bagian dari daging diasinkan.
Apel Berny mengambil namanya dari seorang wanita dari dunia Ancien Régime (*) Laure de Berny (1777-1836), yang merupakan inspirasi dan kekasih penulis Honoré de Balzac (1799-1850). Setelah kematiannya pada tahun 1836, Balzac menulis: “Nyonya de Berny seperti Tuhan bagiku. Dia adalah seorang ibu, seorang teman, seorang keluarga, seorang sahabat, seorang penasihat; dia menjadi penulisnya.”
(*) Ungkapan “Masyarakat Ancien Régime” dalam artikel ini menunjukkan cara organisasi sosial yang berlaku di Kerajaan Prancis dari akhir abad ke-16 hingga akhir abad ke-18.
Artikel terkait: colokan apel.