Bidara (ikan): Bidara adalah ikan air tawar (famili Gadidae) yang tubuh memanjang dan silindris, marmer kekuningan dengan oker dan coklat, ditutupi dengan lapisan kental (lendir). Teratai bisa mencapai satu meter; itu berlimpah terutama di danau Savoyard.
Dilucuti, disiapkan seperti belut atau lamprey; hatinya, banyak, sangat dicari, digunakan untuk menyiapkan terrine, dan digoreng seperti hati anak sapi.
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.