Cambacérs: “À la Cambacérs” berasal dari nama Jean-Jacques Régis de Cambacérès, Adipati Parma dan ahli kuliner Prancis yang hebat (1753-1824).
Ungkapan "à la Cambacérs" berlaku, dalam masakan klasik, untuk beberapa hidangan yang berbeda: krim unggas, merpati dan udang karang, dihiasi dengan quenelles dari bahan yang sama; satu timbal makaroni dan foie gras; ikan salmon dengan udang karang dan truffle. . . .
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.