Cancalaise (à la): Ungkapan "à la cancalaise" berlaku, dalam masakan klasik, untuk beberapa olahan ikan yang, pada prinsipnya, melibatkan tiram dari Cancale.
Whiting ala Cancalaise, sol atau brill dihiasi dengan tiram rebus dan ekor udang, dan semuanya diberi saus Norman (meskipun Cancale ada di Brittany) atau saus anggur putih.
Sup ikan cancalaise dengan tapioka dihias dengan tiram rebus. Fillet sol terkadang ditambahkan...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.