Gastronom (à la): Ungkapan “à la gastronome” berlaku, dalam masakan klasik, untuk daging unggas yang diisi dan digoreng atau roti manis betis yang digoreng, dihiasi dengan truffle kecil yang direbus dalam kaldu, chestnut dan morel yang dikukus dalam mentega , dihiasi dengan ayam jago dan ginjal.
Sausnya adalah deglazing dengan sampanye dan demi-glace yang disempurnakan dengan esensi truffle.
Sebutan "à la gastronome" juga berkaitan dengan persiapan kentang yang dipotong kecil-kecil, ditumis dengan mentega...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.