Halèvy: "Halévy" menunjuk, dalam masakan klasik, dua persiapan: satu dari telur rebus atau setengah matang, yang lain dari ikan rebus (cod, turbot). Persiapan ini, cukup usang, memiliki orisinalitas menggabungkan dua saus untuk hidangan yang sama. Telur disajikan berpasangan, disajikan di atas tartlet setengah dihias dengan fondue tomat dan salpicon unggas putih yang diikat di velouté; satu atasnya dengan saus tomat, yang lain dengan saus Paris, mereka dipisahkan oleh manik-manik glasir daging.
...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.