Henri IV: “Henri IV” (*) adalah, dalam masakan klasik, nama persiapan potongan kecil daging atau jeroan (terutama ginjal) yang dipanggang atau ditumis, dihiasi dengan kentang Pont-Neuf (**) dan saus Béarnaise ( maka nama persiapannya, lahirlah Henri IV Béarnais (***).
Saus tournedos tumis Henry IV mengikuti aturan khusus: selada air di tengah piring, tournedo yang dipisahkan oleh kentang Pont-Neuf disilangkan dua-dua dan ditumpangkan, saus diatur dalam tali...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.