Jance: Saus Jance adalah saus sampingan yang umum dalam masakan abad pertengahan, ditandai dengan warnanya yang terang. Dalam versi "tebal" dari manuskrip Ménagier de Paris (sekitar 1393), itu dibuat dari susu, dicampur dengan kuning telur dan dibumbui dengan jahe.
Dalam resep "ramping", susu diganti dengan almond, roti, verjuice atau cuka yang dihancurkan....
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.