Jus pendek: Jus pendek adalah jus yang dibuat dengan deglazing jus yang diperoleh setelah mencoklatkan atau mencoklatkan daging.
Hal ini diperlukan baik untuk deglaze dengan kaldu atau dengan anggur, tetapi dalam jumlah kecil untuk mendapatkan jus pendek dan tanpa menggunakan pengurangan.
Misalnya, untuk jus madu pendek, setelah daging matang, kami memasukkan sedikit madu ke dalam wadah memasak untuk menghilangkan glasir dan membiarkan panas.
Kita bisa dengan cara yang sama membuat jus pendek dengan sedikit kaldu sapi ...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.