Royale (à la): Ungkapan "à la royale" digunakan, dalam masakan klasik, untuk consommés yang dihiasi dengan royal, tetapi juga berbagai persiapan yang terdiri dari hiasan yang halus dan halus.
Ikan kerajaan direbus dan disajikan panas, dihiasi dengan pangsit, jamur, tiram rebus dan truffle, dengan saus mousseline.
Unggas bergaya kerajaan direbus dan diberi hiasan pangsit dan jamur, terkadang dengan irisan daging foie gras; mereka ditutupi dengan saus. . .
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.