Craquelot (ikan): Craquelot adalah ikan haring asap ringan baru yang dimakan di Utara, khususnya di Dunkirk dan Flanders, dari Oktober hingga Desember, dalam dua atau tiga hari persiapannya.
Di Dunkirk, disajikan dengan dipanggang, dengan mentega segar atau crème fraîche, setelah direndam dalam susu, karena lemak yang dikandungnya menyerap dan melemahkan, bahkan menetralkan, rasa asap.
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.