Clamart

Clamart: "Clamart" adalah nama yang diberikan, dalam masakan klasik, untuk berbagai olahan termasuk kacang polong, utuh atau tumbuk. (Kota Clamart, departemen Hauts-de-Seine, pernah terkenal dengan budidaya kacang polong bulat, yang sekarang telah menghilang).
Nama ini berlaku untuk sup (haluskan kacang polong segar dalam consomme, disajikan dengan crouton emas), telur rebus (pada canape yang diolesi dengan tumbuk) atau orak-arik (dengan kacang polong dalam biji-bijian), ...