Cominée: "Cominée" adalah nama yang diberikan pada Abad Pertengahan untuk hidangan yang mengandung jinten, bumbu yang sering digunakan pada waktu itu untuk membumbui sup dan hidangan unggas atau ikan.
Pada paruh kedua abad ke-XNUMX, Viandier de Taillevent memberikan resep untuk cominées d'amandes (sejenis velouté unggas rebus, dengan tambahan kacang almond, jahe, dan jintan), gélive (misalnya ayam) dan sturgeon ( di potong-potong direbus dalam air, dengan jinten dan ...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.