Dum aloo (masakan India) : Dum aloo atau Dam aloo, (Hindi: दम आलू) adalah a hidangan India yang secara khusus termasuk dalam masakan Kashmir. Ini adalah sebuah kari terbuat dari kentang. Kentang, umumnya kecil, utuh, didahulukan tumis dalam kadai (semacam wajan), lalu direbus perlahan dengan api kecil dalam a saus pedas au kari.
Dum aloo adalah hidangan populer yang dimakan di seluruh wilayah India.