Coignarde (Masakan Swiss) : La coignarde (ou cougnarde) est une sorte de confiture de la Suisse romande, préparée avec des quince coupés en morceaux qui cuisent longuement avec du jus de apel atau pir concentré dans de grandes panci masak jusqu’à donner une masse épaisse et foncée.
La coignarde se consomme telle quelle ou avec des jaket kentang.
Coignarde juga digunakan untuk membuat kue.
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