Sinampalukan (masakan Filipina) : Le sinampalukan, également connu sous le nom de sinampalukang manók ou ayam au TamarinAdalah Soupe de ayam filipina terdiri dari ayam dimasak dalam kaldu kecut avec du tamarin, des daun de Tamarin, Du jahe, Thebawang, Thebawang putih et d’autres légumes.
Nom : Le terme sinampalukan signifie littéralement " [cuit] avec du Tamarin ", du tagalog (*) sampalok, " tamarin " (et donc le mot manók signifie ayam)
(*) Le tagalog ou tagal est un dialecte du rameau des langues philippines de la branche malayo-polynésienne des langues austronésiennes. Il est principalement parlé en Asie du Sud-Est. C’est de facto mais non de jure (de droit) la base du philippin, langue officielle – avec l’anglais entre autres – de la République des Philippines.
Description : Le Sinampalukan est préparé en faisant d’abord sauter le ayam denganbawang putih, Du jahe dan bawang. De l’eau est ensuite ajoutée avec de la bubur de Tamarindari pemuda daun de Tamarin et généralement des siling cabai haba ou siling labuyo paprika dan tomat.
lain sayur-sayuran juga dapat ditambahkan, termasuk kacang hijau, des pechay (sawi putih) Dari kubis, The terong et autres. Il est servi sur du nasi putih.
Le sinampalukan est considéré comme un makanan menghibur, généralement servi aux personnes malades ou pendant les jours froids.
Le sinampalukan est très similaire au sinigang et est parfois considéré comme une simple Varian de ce dernier. Cependant, le sinampalukan diffère le plus évidemment en ce qu’il utilise des feuilles de Tamarin comme l’un des principaux bahan. Il est également limité au tamarin comme agent pengasaman, berbeda dengan sinigang qui peut également utiliser une variété d’autres buah-buahan asam.