Karedok (masakan Indonesia) : Karedoknya adalah a salad de sayur-sayuran crus ke saus sate (saus itu kacang kacangan) dari Jawa Barat, Indonesia. Ini adalah salah satu dari tempat tanda tangan orang Sunda (*). Awalnya disertakan timun, The tauge, Du kubis, The kacang-kacangan, Du kemangi Thailand dan kecil terong hijau, ditutupi dengan vinaigrette ke kacang kacangan, namun kini terdapat banyak variasi.
(*) Suku Sunda atau Sunda adalah penduduk wilayah barat Pulau Jawa Indonesia yang berbahasa Sunda.
Karedoknya mirip sekali gado-gado, dengan perbedaan itu semua sayur-sayuran adalah crus, sementara sebagian besar sayuran masuk gado-gado adalah rebus dan itu dia gunakan kencur (kapur barus lengkuas).
Karedok dikenal juga dengan sebutan lotek atah (ailerons mentah atau gado-gado mentah) untuk versinya segar et Rindang du sayuran ditutupi dengan saus itu kacang tanah, Dari jenis kenyang.
Karedok banyak digunakan sebagai makanan kehidupan sehari-hari dalam keluarga Sunda, umumnya dengan Riz panas, tahu, tempe dan krupuk. Saat ini, karedok banyak ditemukan dalam berbagai variasi di gerobak jajanan, warung makan (disebut warung), serta di restoran dan hotel di Indonesia dan di seluruh dunia.
karedok adalah salah satu dari berbagai macam kombinasi saus dan salad Indonesia, serta ailerons, pecel et gado-gado. Di banyak tempat, untuk menjaga keaslian produksi dan rasa, saus kacang disiapkan secara bertahap, di depan pelanggan. Namun, karena hidangan ini semakin populer (karena semakin banyaknya restoran bertema Asia), saus karedok kini sebagian besar dibuat terlebih dahulu dan dimasak dalam jumlah besar, meskipun hal ini mungkin lebih umum di restoran Barat dibandingkan di Indonesia. Saat ini di supermarket dan toko banyak dibuat dan dijual bumbu kacang untuk karedok.
La vinaigrette untuk rujak karedok ini bisa meliputi:
- lada pemerah muka
– Kencur (kamper lengkuas)
- cabai rawit
- galanga
- kacang kacangan kentang goreng
- gula jawa
- Sel
– Terasi, a bumbu terbuat dari pasta udang difermentasi
- Eau panas.