Mascotte (à la): Ungkapan "à la mascotte" berlaku dalam masakan klasik untuk hiasan untuk potongan kecil daging dan unggas tumis, terbuat dari kentang casserole dan dasar artichoke bergigi, dengan beberapa potongan truffle dan, kadang-kadang, kecil tomat rebus utuh.
Saus diperoleh dengan deglazing dengan anggur putih dan kaldu sapi. Nama "à la mascotte" diciptakan oleh seorang koki abad ke-XNUMX sebagai penghormatan kepada La Mascotte, sebuah operet oleh Edm...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.