Orang miskin (à la): Ungkapan "untuk orang miskin" berlaku, dalam masakan klasik, untuk persiapan yang menggunakan sebagian besar daging yang disajikan, disertai dengan sejenis saus Miroton bening (Lihat Miroton), dibuat dengan roux deglazed dalam cuka, dikurangi , dibasahi dengan kaldu dan ditambahkan bawang merah, daun bawang atau bawang bombay cincang, serta peterseli cincang.
Nama ini juga berlaku untuk tumis hazelnut dan daging rusa serta cuka dan cuka.
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.