Orléanaise (à l'): Ungkapan “à l'orléanaise” berlaku dalam masakan klasik untuk potongan besar daging yang dihias dengan sawi putih rebus yang diikat dengan telur dan kentang maitre d'hôtel, disajikan di sampingnya.
Saus orleans adalah saus yang terbuat dari roux pirang yang dicampur dengan kuning telur dan tarragon.
...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.