Sarkofagus (burung puyuh) : La caille en sarcophage est un plat tiré du film le Festin de Babette de Gabriel Axel (1987), avec notamment l’actrice française Stéphan Audran.
Ini adalah sebuah Burung puyuh tanpa tulang qui est dorée au four. Elle est agrémentée d’une sauce au cognac, truffle, d’une tranche foie gras d’oie et jamur puis servie enfermée dans une caisse ovale (sarcophage) en kue kering.