Saus ikan air panas (untuk pike dan hinggap, khususnya) adalah pengurangan anggur putih dengan julienne sayuran, dibasahi dengan court-bouillon, direduksi lagi, dengan Hollandaise, lalu dihias dengan peterseli.
Saus ikan air dingin adalah agar-agar yang disiapkan dengan kaldu ikan yang menyertainya, ditambah dengan j...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.