Régence (saus): Istilah "Régence" berlaku, dalam masakan klasik, untuk saus cokelat yang terbuat dari demi-glace, dikurangi dan dibumbui dengan anggur merah yang cukup kuat dan dihiasi dengan bilah truffle.
Saus Régence menyertai daging merah tetapi juga hewan buruan, apakah berbulu atau berbulu ...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.