Saus François Raffatin: Saus François Raffatin adalah saus Béarnaise di mana tarragon telah digantikan oleh chervil dan cuka dengan anggur putih. Tampaknya juru masak François Raffatin-lah yang menciptakan saus ini pada abad ke-XNUMX di Loiret di mana dia adalah seorang pemilik restoran.
Seperti Béarnaise, saus François Raffatin disajikan dengan daging merah atau putih panggang.
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.