Saus Talleyrand: Saus Talleyrand, dalam masakan klasik, adalah saus Madeira dengan tambahan julienne truffle. Itu terbuat dari roux coklat yang dibasahi dengan daging sapi muda coklat dan kaldu Madeira, bawang merah dan mentega.
Saus Talleyrand disajikan dengan atau di atas sepotong daging sapi panggang berkualitas tinggi (filet, tournedos, dll.).
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.