Souvarov: "Souvarov", dalam masakan klasik, nama persiapan burung buruan, juga berlaku untuk ayam.
Ini terdiri dari mengisi burung dengan foie gras dan truffle, menggorengnya tiga perempat dan menyelesaikan memasak di piring casserole, dengan pembasahan terbuat dari deglazing panci dengan demi-glace, kaldu truffle dan madeira.
Suvorov foie gras segar juga dikeraskan dengan mentega, kemudian dimasak dalam lutée terrine, dengan truffle dan demi-glace yang dibumbui dengan ...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.