keju limusin : Limousin adalah wilayah bersejarah yang jarang penduduknya di selatan wilayah Tengah Prancis. Terutama pertanian dan meliputi bagian dari Pusat Massif, dia dikenal karena berkembang biak termasuk keluarga sapi dan yang terkenal Daging sapi limusin.
Dadih susu sapi, Brivois cabicous, gouzon marchois (hubungan yang buruk dari keju Camembert). Perhatikan juga Fondu Creusois: keju dari sapi cair dengan eau, lait et telur, disajikan dengan kentang goreng et disertai sebuah dadar alam. Ini adalah hidangan utama yang bagus.